關於食材、火候、與站在鐵板前的那些事。這裡記下三木的料理心得與日常點滴。
自助區共六種品項：白飯、每日更換的湯品、飲料、爆米花、鐵板炒飯或炒麵與冰淇淋。自助吧限內用享用，外帶／外送不提供。身高未滿 100 公分之兒童免收共食費，可享用自助吧。身高 100 公分以上且未滿 140 公分之兒童，不論是否點主餐，均須支付每位 55 元共食費，方可享用自助吧。身高 140 公分以上者，依內用規則，每位需點一份主餐後即可享用自助吧。未滿 12 歲之兒童須由大人陪同用餐。鐵板炒飯或炒麵每日 11:30、16:30 限量現炒，供完即止。
師傅每日 11:30、16:30 各現炒一批鐵板炒飯或炒麵，限量供應、供完即止；白飯全程照常供應。
自助區新增冰淇淋：內用餐後可享。自助吧限內用享用，外帶／外送不提供。身高未滿 100 公分之兒童免收共食費，可享用自助吧。身高 100 公分以上且未滿 140 公分之兒童，不論是否點主餐，均須支付每位 55 元共食費，方可享用自助吧。身高 140 公分以上者，依內用規則，每位需點一份主餐後即可享用自助吧。未滿 12 歲之兒童須由大人陪同用餐。
三木鐵板燒想做的，不只是讓顧客快速吃飽，而是透過更豐富的菜單設計、食材原味、完整自助吧、湯品、甜點與食品安全把關，建立有質感、有創意又實在的鐵板燒品牌。
來三木用餐，你吃到的青菜和肉品，全部是用「油炒」完成的，而不是加水去燜熟的「水炒」。這個看似小小的堅持，其實是味道好壞的關鍵分水嶺。
三木鐵板燒才剛開幕，是建和路上一家很新的小店。我們以每日營業為原則，平常提供現做的鐵板料理；如遇臨時店休，請依官網及官方公告為準。
謝謝每一位願意走進來、給新店一個機會的客人。有人是為了慶生、有人是下班想吃點好的、也有人帶著一家老小來。每一桌的故事都不一樣，但我們想把鐵板上的那份溫度，一致地端到你面前。
我們的座位不算多，二樓也只有約 20 個位子，所以如果遇到客滿要稍等，先跟大家說聲抱歉，也謝謝你願意等。身為新店，我們還在一點一點調整、把每個細節做得更好，也歡迎你把感受告訴我們。慢工出細活，這正是鐵板燒的魅力。
很多人來鐵板燒必點牛舌，但你知道厚切和薄切其實是兩種完全不同的體驗嗎？
薄切牛舌講究的是「香」，在鐵板上快速兩面煎過，邊緣帶點焦香，入口輕盈，適合搭配一點檸檬或蔥鹽。而厚切牛舌——像我們的極上厚切——吃的是「口感」，外緣煎得焦香、中心保留彈嫩多汁，咬下去那個層次，是薄切給不了的。
下次來三木，不妨厚切、薄切都試試，感受同一個部位在不同切法下的兩種個性。這也是鐵板燒最迷人的地方：同樣的食材，火候與刀工不同，味道就完全不一樣。
在三木，火焰 A5 和牛是許多老顧客必點的一味。為什麼？因為和牛最迷人的，就是那如雪花般分布的油花。
當和牛放上滾燙的鐵板，油花開始融化，香氣瞬間竄起——這是整個用餐過程中最療癒的一刻。我們以火焰炙燒鎖住肉汁，讓表面帶著焦香、內裡入口即化。一口下去，油脂的甘甜在嘴裡化開，那種滿足很難用文字形容。
好的和牛不需要太多調味，一點點鹽，就足以襯托它本身的風味。這也呼應了三木的初衷：料理不只是食材的堆疊，而是讓食材最直接的本味，在你眼前完成。